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EL ANÍS VERDE COMO PURIFICANTE

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enero 12th, 2011 Posted 23:43

Favorece las secreciones (salivares,gástricas yde los bronquios y facilita la digestión.  Sus granos se preparan en infusión (dos a tres cucharadas de café al día), o molidos con una ensalada. Debe evitarse en caso de embarazo e hipertensión.

Muchos cocineros asiáticos lo consideran un estandarte en su repertorio culinario. Uno puede encontrarlo en la forma china, tradicionalmente conocido como “polvo cinco especias”, así como en ciertas mezclas de curry indias. Las semillas del anís tienen múltiples usos en la cocina china, especialmente en la elaboración de panes y pasteles. De igual modo, se lo utiliza para aromatizar los licores.

Las posibilidades de utilizar el anís estrellado son prácticamente interminables. Algunas cocinas regionales usan esta especia para platos con carne de aves; otras lo utilizan para preparar platos con carne de cerdo o carne de vaca. Y además, anís estrellado tiene la particularidad de ayudar a la digestión, especialmente cuando comemos platos abundantes con mucha carne, alubias o platos con coles.

En China se utiliza mucho este fruto para preparar infusiones que ayudan a lograr que el cuerpo vuelva a su temperatura normal, por ejemplo, un té famoso y muy utilizado en China por sus propiedades es el té de huevos chino. Es sabido que el anís estrellado es estimulante y carminativo, y en forma de té es sirve como aperitivo, carminativo, eupéptico, espasmolítico antiséptico, anti-diarreico, expectorante, emenagogo y galactogogo. Es muy útil también en los casos de digestiones pesadas, fermentación intestinal y flatulencia. Por su acción ligeramente antiespasmódica, alivia los espasmos de las vísceras huecas (estómago, vesícula biliar, intestino, útero, etc.) Pero tiene sus muchas contraindicaciones, por lo que es importantísimo consumirlo en las dosis indicadas.

Espero que os haya parecido interesante.Gracias.

Editado por By Lola